Pelo lindo e interessante convite, já ficamos muito interessadas no que as anfitriãs deste encontro, Rosane e Tanha , estavam preparando para nós. Como apreciadoras de vinhos, saber mais sobre seus benefícios para nós, mulheres , veio reforçar nossas convicções de que esta deliciosa bebida jamais faltará em nossos encontros.
As confrades Tanha e Rosane se esmeraram na decoração da mesa. Os petiscos foram acompanhados por Patê de Azeitonas Pretas:PATE DE AZEITONAS PRETAS:
1 xic.de azeitonas pretas picadas
1 xic.de ricota amassada
¼ xic.de chá de leite gelado
2 colheres de sopa de cebola picada
Sal/pimenta
1 colher de salsa picada
No liquidificador: colocar todos os ingredientes, menos a salsa.
Bater tudo depois de pronto colocar a salsa e servir.
A harmonia foi tão bem pensada que as"gourmets" usaram trajes em sintonia com a decoração, em tons de vermelho, muito legal! E o crédito dos aventais, chapéus, e os detalhes dos guardanapos na mesa são da Rosane, feitos por ela mesma. Uma graça.
Quase todas haviam chegado, então fizemos um brinde!
O Espumante foi Freixenet Carta Nevada
As variedades que se utilizam para a elaboração do vinho base para este cava são Macabeo, Xarello e Parellada. A vindima começa em final de Agosto com a variedade Macabeo e finaliza em princípio de Outubro com a variedade Parellada.
Notas de cata
Típico cava da região, formado por um coupage proporcional das variedades autóctonas do Penedés. Macabeo, Xarello e Parellada.
Na Espanha, a produção de cava, nome regulado como denominação de origem (D.O. Cava), se concentra na região de Penedés, ao sul de Barcelona.
De coloração amarelo palha com reflexos dourados, limpo e brilhante, com borbulhas de tamanho médio formando uma bela coroa.
Nariz franca e limpa. Destacam-se aromas florais (flores blancas) e de fruta fresca, com sutis aromas cítricos.
Boa estrutura em boca, fresco, suave acidez, bom comportamento do gás carbônico com um bouquet muito particular. Aparecem os tons florais no retronasal.
O licor de expedição que acrescenta doçura a este cava se elabora com vinho do mesmo coupage, envelhecido 12 meses em barricas de carvalho.
Dosagem de açúcar: 38 g/l (Demi Sec).
Coupage Macabeo, Xarello e Parellada em partes iguais.
Período de fermentação em garrafa : Entre 12 e 18 meses
Grad. Alcoólica - 12%
A Tanha fez uma petit apresentação sobre o tema da noite,O Vinho e a Saúde da Mulher, trazido de uma matéria realizada pelo Dr. Jairo Monson de Souza Filho. Segundo ele "nenhum alimento é mais apropriado a virtuose feminina que o vinho ". Claro que devemos consumi-lo com moderação. Entre muitos, o vinho previne câncer de mama e de ovário, atenua as manifestações da menopausa e previne a osteoporose.
Ficamos surpresas com as dádivas do vinho sobre a pele: os polifenóis melhoram muito a consistência e a elasticidade da pele, a hidratação e a microcirculação, dando-lhe mais vida.
Todas recebemos um folder, onde acompanhamos compenetradas (pelo menos no início) a apresentação da Tanha. Depois de todas as informações e da recomendação de ingestão de três cálices ao dia, foi mais difícil conter a empolgação da turma!
Rosane e Tanha preparando o jantar com maestria.
PRATO PRINCIPAL - Entrecot Grelhado com Molho de Tomate Perfumado. ENTRECOT GRELHADO COM MOLHO DE TOMATE PERFUMADO
Entrecot grelhado ( + - 150 a 200gr por pessoa) na churrasqueira
Servido com purê de batatas com bacon
Alface/tomate/palmito/aspargo/folha de mangericão ou hortelã.
Molho de tomate perfumado:
2 kg d etomates bem maduros
1 ramo de tomilho
1 folha de louro
1 amarrado de salsa e cebolinha verde
1 cebola cortada em 4 partes
1 dente de alho inteiro descascado
2 cravos da índia
Lave e corte os tomates ao meio e coloque em panela grande, junte os demais ingredientes e cozinhe em fogo brando com a panela tampada mexendo de vez em quando. Quando pronto passe em uma peneira.
O Vinho escolhido para esta noite foi :Uvas: Merlot 65%, Shiraz 20% e Cabernet Sauvignon 15%.
Características: Rico em aromas e complexidade. Vermelho intenso e profundo.
Frutas pretas, cerejas, chocolate, cassis e cinamomo.
Paladar bastante complexo e longo, persistente.
Na boca é seco, frutado, de tanino redondo e macio.
Merlot: proveniente do Rapel Valley. 11 meses envelhecido em barricas de carvalho francês. Carmenere: proveniente do Rapel Valley. 11 meses de envelhecimento em barricas de carvalho francês. Cabernet Sauvignon: provenientes do Maipo Valley. 11 meses de envelhecimento em barricas de carvalho francês e americano.
Graduação Alcoólica : 14 %
Todas nós saboreando o delicioso
e aromático entrecot.
e aromático entrecot.
SOBREMESA - Torta de Sorvete com Bombons Picados ao Molho de ChocolateTORTA DE SORVETE COM BOMBONS PICADOS E MOLHO DE CHOCOLATE
Para a torta: bata no liquidificador 1 lata de leite condensado/ a mesma quantidade de leite / 3 gemas/ 1 colher de amido de milho.
Cozinhe. A parte bata as claras em neve com 1 colher de açúcar, misture com oc reme cozido.
Numa forma, coloque 6/7 colheres de açúcar para caramelar/ a parte faça uma calda de chocolate com 9 colheres de água e 3 colheres de chocolate em pó, coloque na forma caramelizada, coloque o creme e leve ao freezer.
Para servir: 1 fatia de torta/1 bombom picado/molho de chocolate.
Rosane e Tanha servindo a sobremesa, que estava muito deliciosa.
E aqui a sobremesa finalizada, olhem o capricho!