Inspiradas pelo início da nova estação, Sílvia e Mônica receberam as confrades para este encontro em pleno clima de outono, com folhas de plátanos fazendo a decoração da mesa. Folhas abençoadas, diga-se de passagem, pois foram colhidas na praça em frente a Igreja Católica de Hamburgo Velho, literalmente ao som do badalar dos sinos, muito inspirador.
Aqui está a mesa decorada para esta noite.
Detalhe das pequenas lanternas com velas exalando um suave aroma de lavanda.
Como sempre, iniciamos o encontro saboreando um delicioso espumante - Don Bonifácio Brut Rosê - e petiscando queijos e pesto de manjericão com torradinhas.
Ao lado Mônica, Célia, Mari e Sílvia.
Quinta Don Bonifácio
Brut Rosé
Método - Charmat
Composto pelas variedades Chardonnay, Merlot e Sangiovese.
Graduação alcoólica - 12%
Visual - Coloração cereja, perlage muito fina e persistente.
Olfato - Aroma persistente de frutas vermelhas.
Paladar - Fresco, delicado e jovem.
Temperatura ideal para o consumo 6ºc a 9ºc.
Susana, Liane e Leila degustando o espumante.
Susana e Liane
Celia, Mari e Sílvia fazendo um brinde!
Rosane, Célia, Marilena e Sílvia no maior papo!
Iniciando os jantar, Sílvia estava ativa na organização da noite, aqui com a Susana.
Entrada - Salada de folhas verdes com figos e castanhas tostadas, com um fio de redução de aceto balsâmico, azeite de oliva e sal marinho moído na hora.
Redução de Balsâmico - 500 ml de aceto balsâmico de boa qualidade e 350 g de açúcar refinado. Levar ao fogo e deixar reduzir, tomando cuidado para não virar geléia. Lembre-se que, ao esfriar, a consistência fica mais viscosa.
O jantar foi acompanhado do vinho Ramirana Cabernet Sauvignon / Carmenere.
RAMIRANA - VENTISQUEIRO
Cabernet Sauvignon – Carmenere / 2008
Nota de Cata
Elegante, destaca as notas de frutas vermelhas maduras como cassis, ameixa e cereja provenientes do cabernet sauvignon, acompanhados de notas especiais como de pimenta negra apontados pelo carmenere. Além do mais, se complementan as notas de baunilha e chocolate denotadas por sua "crianza" em barricas de carvalho frances.
É um vinno equilibrado, de taninos suaves com um final longo e persistente, onde voltam a aparecer as notas de frutas vermelhas e baunilha.
Se recomenda beber a uma temperatura entre 16-18° C. Acompanha queijos maduros, carnes vermelhas, cordeiro, e em general pratos bem condimentados.
Leila e Rosane
Célia e Liane
Roberta , que nos contou dos tempos em que morou no Egito.
PRATO PRINCIPAL
ESCALOPES COM MOLHO CREMOSO
Ingredientes: 800g de filé mignon, 1 pote de requeijão cremoso e 1/2 sachê de queijo tipo catupiry, manteiga, sal, pimenta,
cogumelos frescos.
Preparo: Cortar a carne em
pequenos bifes (escalopes), temperar com sal e pimenta e grelhar em azeite de oliva.
Colocar os escalopes numa travessa refratária, juntar os cogumelos cortados e
passados na manteiga. Cobrir com os requeijões misturados. Levar ao forno médio alto (180ºC) por
20min.
Leila e Rosane again!
As anfitriãs desta noite, Sílvia e Mônica.
Susana decorada de outono, e Sílvia.
Célia e Liane, again!
SOBREMESA - PERAS AO VINHO
Ingredientes: 6 peras
firmes, 300g de açúcar, 1 garrafa de vinho tinto, cravo, canela em
rama.
Preparo: Descascar as peras, deixando o
cabinho. Colocá-las no fundo de uma panela, com o cabo virado para cima. Juntar
o vinho, o açúcar, os cravos e a canela. Quando levantar fervura, baixar o fogo
e deixar cozinhar até as peras ficarem macias, mas ainda firmes. Quando esfriar,
levar à geladeira. Ao servir, enfeitar com uma folha verde. Acompanhar com sorvete de creme.
Sílvia, Marilena e Mônica
Todo o grupo reunido, registro oficial das presenças em nosso encontro de abril.
Roberta, Sílvia, Susana, Liane, Célia, Leila, Marilena, Rosane e Mônica.
Visual do Boteco Nossa Confraria
Cardápio do Boteco Nossa Confraria, tudo que aqui está foi servido por elas, o serviço das "Biergirls" foi impecável!
Tomates cereja recheados com mussarela de búfala
Aqui a deliciosa casquinha de siri e bolinhos crocantes de bacalhau assados.
O Escondidinho de carne desfiada e catupiry estava muito bom!!
Sobremesa - Brownie com Sorvete de Creme 
Um brinde às anfitriãs Célia e Rosane!
Rosane, Tanha e Cèlia
Rosane e Eloisa
Leila e Tanha
Nossa Confraria feliz no Boteco!
Eloisa e Sílvia
Rosane e Célia em merecido momento de curtição, elas não pararam um minuto!
